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北京街边煎饼果子技术培训哪里比较好?

作者: 发布时间:2023-03-10 18:50:46点击:3926

煎饼果子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选),腐乳(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑豆面等等多种选择。但是,天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的,虽被商家冠以煎饼果子之名,却有名无实,早已与正宗相去甚远。

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街边煎饼果子技术培训哪里比较好?成都蜀味缘煎饼果子技术培训在传统工艺制作的基础上,结合现代加工工艺和技术,运用独特的秘制配方,在选料、配料、加工、制作等方面建立了精细化、工艺化、标准化的加工制作系统,使成都蜀味缘煎饼果子色香味美、外软内脆、入口滑爽,口味独特,品尝者有口皆碑。

煎饼果子培训流程:

1:面浆

1、步,主要系统学如何使用清水、玉米面、荞麦面、黄豆面、绿豆面、五香粉、鸡蛋等食材制作煎饼果子面浆。

2、2:薄脆

3、第二步,主要系统学如何使用清水、面粉、泡打粉、盐等食材制作薄脆。这里重点学掌握揉面、醒面、擀面、油炸等知识。

4、3:香辣酱

5、第三步,主要系统学如何使用红泡椒、蒜姜、西红柿、五香粉、盐、味精、调和油等食材制作香辣酱。

6、4:甜酱

7、第四步,主要系统学如何使用大葱、面粉、清水、十三香、老抽、白糖、芝麻酱、鸡精等食材制作甜酱。

8、5:煎饼

9、第五步,主要系统学如何操作使用煎饼炉子煎饼。这里重点学掌握温度、刮饼手法、技巧等知识。

10、6:裹料卷饼

11、第六步,主要系统学如何将制作好的薄饼刷酱料、卷饼。这里重点学掌握裹料、卷饼手法、技巧等知识。

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街边煎饼果子技术培训哪里比较好成都蜀味缘煎饼果子技术培训老师经过多年研发,在传统酱料的基础上增加了新技术,制作的秘制酱料,让煎饼果子的口味更加丰富,增强了创业者的售卖竞争力。老师手把手教学,包括面糊的调制技术,秘制酱料的制作技术,辣椒油的制作,摊煎饼的制作技巧等内容毫无保留传授给学员。一般煎饼果子的培训时间为1-2天左右,学员随到随学,时间不限,包教包会,学会为止。


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